Ανανεώνουμε το κλασικό πιάτο ομελέτας με γεύσεις και αρώματα άνοιξης και κανείς δεν θα μπορεί να αντισταθεί.
Υλικά
5 αγκινάρες φρέσκες
1 λεμόνι
7 αυγά
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
¾ φλιτζανιού αρακά κατεψυγμένο, αποψυγμένο
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
150γρ. μανούρι ή μυζήθρα σπασμένη
1 μικρό ματσάκι άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Χρησιμοποιήστε στη συνταγή τα παρακάτω σκεύη και εργαλεία:
Ανοξείδωτα Μαχαίρια και Βάση από Μπαμπού & Ξύλο
Σπάτουλα από Μπαμπού Maxwell Williams
Αντικολλητικό Τηγάνι Fissler Adamant Classic 26cm
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τις αγκινάρες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό με το χυμό του λεμονιού και τις λεμονόκουπες για 8 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.
Βήμα 2
Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι με τις αγκινάρες για 1 λεπτό περίπου.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τον αρακά, το σκόρδο και τα αυγά χτυπημένα καλά. Ρίχνουμε και το τυρί και τον άνηθο. Αλατοπιπερώνουμε
Βήμα 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και ψήνουμε την ομελέτα μέχρι να ανασηκώνεται με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια τη σκεπάζουμε με καπάκι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και περιμένουμε να στερεοποιηθεί.
